Druer : Syrah, Barbera, Dolcetto og Merlot

"Fy fy" kan jeg allerede høre, men lad os tage en ting ad gangen. Hvilken rødvin? Jo, vi snakker om Ølkapsel-vinen. Og hvor kommer det der med isterningerne i den fra? Jo, det kommer fra én af jer, som i sidste uge var på besøg hos Cascina Baricchi og fik skænket Ølkapslen fra en flaske lige taget ud af køleskabet. “Nej, hvor den smager godt!! Det er slet ikke samme vin som vi har smagt i København....! Denne her smager meget bedre!...”

Nu skal man altid tage højde for romantikken og lufttemperaturen: næsten alle vine smager bedre hos producenten, der skænker rundhåndet og fægter sig til menneskelig forbrødring med lidt engelsk og endnu en smagsprøve. Men Natale bekræftede det i dag i en telefonsamtale: “Vor Iltappocorona” har en høj alkoholstyrke og er meget blød. Den skriger på at blive serveret køligt (14-17 grader) og den flaske, som min assistent Fabio havde gemt i køleskabet, var faktisk til os selv. Vinen kan snildt tåle en isterning eller to og stadigvæk smage godt. Faktisk bedre hvis det er til grillkød og det er en varm sommerdag.”

Nu har I hørt det fra selveste producenten. Prøv det selv. Vine har fået en fin almeldelse ( 92/100)på Vin-top-10.dk og en fin særartikel på Frederiksborgs Amts Avis fredag den 23.april.

Her, før jeg går videre, må jeg sige et stort og offentligt undskyld til Natale Simonetta, fra Cascina Baricchi. Han sagde: "Carlo, denne vin er måske for ung nu, men den vil belønne dine kunder, der kan vente på den"". Jeg svarede: "Måske, men : jeg er toogtres going sixty four à la when I get older: den eneste, jeg ville vente på, er Halle Berry, Eva Mendes eller Penelope Cruz, måske Charlize Teron, men jeg har på fornemmelsen, at ingen af dem har planer om at komme forbi Virum, i den nærmeste fremtid. Så......

Dog ville jeg tage Natale på ordet og tog en flaske hjem. Jeg underkastede den følgende “lyn-modning”s eksperiment: Trak en flaske op, tog et glas fra, proppede den hermetisk til med en champagne prop, pardon: Prosecco-prop. Og stillede flasken på vaskemaskinen. Varme og mikrorystelser kan skyde en hvilken som helst flaske vin “back to the future”. Opskriften for kunstig modning: lidt ilt, varme og rystelser. Det var for cirka tyve dage siden.

ÅBENBARINGEN

I aftes skænkede jeg mig et forsigtigt glas, lige i forbindelse med aftensmaden. Wow! Kapow! Er det den samme vin? Jeg prøvede igen lidt senere, en forsigtig slurk. Igen: wow! “Chokolademælk!”, sagde engang min uforlignelige medarbejder Freddy. For helt at ødelægge vinen hældte jeg en enkelt isterning (“aargh!! isterninger i vin! Helligbrøde!! Henret denne vinhandler!”) i glasset lige for at ødelægge vinen og se, hvordan den reagerede. “Get out of here!”

Det er her, at vi må snakke lidt alvorligt om sagerne: dette her er en vin, der fortjener at blive bedre kendt.Ikke nok med det: det er en 2008’er, den smager rigtig godt nu OG: den vil blive ved med at blive bedre og bedre de næste fem år!

SAMMENLIGNING

OK. I tager en hvilken som helst Côtes du Rhone op til 100,- kroners klassen. Gerne flere. Cuvée Petersen, cuvée Olsen, cuvée Larsen. Servér dem blindt og bland denne her ydmyge piemonteser i smagningen. I vil få øjne så store som tekopper, så godt den smager. Alle kan være med: både nørder og deres mænd, der kommer til smagningerne, blot fordi det skal man. Vineksperterne og vinbloggerne: alt andet end næsegrus beundring kan ikke bruges.

VINEN

Jeps: det er vor ølkapsel vin, ILTAPPOCORONA. Den grimme ælling, der aldrig har været grim og er blevet til den meget flotte svane og hvem kunne have spået det? Producenten, naturligvis: Natale Simonetta. Han vidste godt, hvilken syrah han havde brugt til denne vin, hvilke barbera, hvilke dolcetto og hvilke merlot. Håndværk af den bedste tradition!

Gode gamle Europa er spækket med skøre hoveder som Natale Simonetta. Vinproducenter der kender enhver centimeter af deres jord, der snakker med deres vinplanter. Jeg kan love jer, at... nej: jeg skal ikke love noget som helst. Køb, smag, sammenlign og nyd. Ideel til grillmad og skulle I finde ud af at drikke den solo – se på billedet – vil I ikke blive træt af den, selv efter flere glas.

PRISEN

IlTappoCorona Vdt               Stykpris v/1 stk.:   85,00 DKK                Stykpris v/12 stk.:   75,00 DKK 
Engros:  Stykpris ved minimum/60 stk.:   59,- DKK

BEHOLDNING

Der er ca. 1.000 flasker af vinen. Umiddelbart skulle man tro, at det er mange. Men de seneste erfaringer med jeres fælleskøb af Barolo og Mutina viser faktisk, at de 167 karton à 6 flasker
meget hurtigt kan få ben at gå på. Mit beskedne forslag er en praktisk sixpack, men har I brug for en klassevin til små penge, væk jeres nabo og bestil engros. You will not regret it!

Hvis I kan svensk, er der finere og lidt mere nuancerede anmeldelser (end dem jeg kan skrive)
http://italienska-viner.blogspot.com/2010/05/il-tappocorona-2008-cascina-baricchi.html