Navnet, “Rokade”, henviser til, at denne vin fremstilles af de druer, der ikke overlever den strenge udvælgelse til SCACCOMATTO. Druerne er albana: en del som er senhøstet over flere dage samt mugangrebet og en del som er traditionelt tørret.
Mosten gærer dels direkte i barriques dels i små beholdere af rustfri stål. Lagring på samme måde.

Vinhulen.dk's anmeldelse d.10.10.2010 :

Strågul. Næsen er let røget og har halm, melon og godt afstemt næse. Kun let sødmefuld. Karakteristisk og markant næse som man sjældent møder i dessertvin. En spids af citron supplerer. Smagen er meget sødmefuld med cremede toner og dejlig frisk tropefrugt, ananas i stor koncentration og fylde/volume. Meget blød og rund smag med masser af stil og power og tæthed. Afgjort balanceret og fint afstemt med masser af smag og lang finale, som bider godt i kinderne. Flot vin.