Drue; 100% cesanese fra en 3,20 store vinmark der blev anlagt i 1985 ved landsbyen Acuto på 310 meter over havets overflade. Sart og mørk lyserød farve, fine bobler, tør smag med noget rustikke toner af både krydderi og skovbær. Fremstillet efter Charmat/Martinotti metoden, kan med sin fyldige smag ledsage både de traditionelle "antipasti", tapas og mere robeste retter med kraftige saucer, som fx. amatriciana og lige så robusrte vegetarretter med fx peberfrugt. Nydes kølig 12-14 grader. Drik nu og inden ultimo 2022. Alkoholstyrke 12%