Denne 100% sangiovese bliver frigivet når Charlotten Horton, "the winemaker" bestemmer, at vinen er klar. Blandt de mange årgange som slottet tilbyder, har jeg valgt 2010: det er igen en gylden årgang i stort set hele Italien og den forener alle de elementer af "stor vin" vi kender fra de absolut bedste Brunello og Barolo. Drikkemoden men langt, langt fra død! Holdbarheden 2010-2028-30: en superklassisk sangiovese med meget fyldig smag, finesse og længde med minder om skovbund, tobak, kirsebær og en strejf af karljohansvampe, alt forbilledeligt integreret. Alkoholstyrken på 14,5% støtter vinen uden at lade sig bemærke eller påvirke smagen. Vinen både gærer og lagrer på store 5.000 liters fade og efter aftapning,  tilbringer mindst tre år på flasker før den bliver sat til salg. Allerede den rubinrøde, brilliante farve vil sætte jer i gang: resten er ren og skær vinglæde. Weekendvin og absolut festvin.