Spredt rundtomkring godset er der et trehundrede oliventræer, der blev plantet af Arnaldo og Marta Galli i halvfjerdserne, mest til pynt især på overdrevet mellem vinmarkerne. Produktionen svinger i dag fra…. nul liter på en dårlig årgang ( pga frost  og af oliefluen) som fx i 2019  til de 850 liter i fjor. En god gennemsnitlig årgang giver omkr. 450 liter.

I forhold til den toskanske olie (Majnoni, Gualandi) er Le Ragoses olie lige så fuld af smag men mildere i stil, lige som alle olivenolier der stammer fra territorie omkring Gardasøen.