"For lidt over en uge var jeg forbi dit lager i Holte, jeg skulle bruge lidt basis Nebbiolo, nogle Baroloer samt lidt af de hvide, På din anbefaling købte jeg et par flasker af din

Moscato Giallo fra Landbohøjskolen, og da du måske så et strejf
af skepsis i mit ansigt da du foreslog vinen, bad du mig omat sende dig et par ord på hvad jeg syntes om den.

Jeg må sige at min skepsis blev gjort fuldstændig 100%
til skamme, jeg havde fornøjelsen af at drikke den i lørdags
hvor jeg havde besøg af familen fra Jylland.
Vi var alle helt fascinerede af friskheden og den dejlige
blomster duft der mødte os da vi duftede til vinen,
og da den blev smagt var der en dejlig balance mellem
fylde og syre som jeg personligt syntes der skal være
i hvidvine. Slutteligt blev min kone og jeg enige om
at dette nærmest var den perfekte terrrasse vin,
på højde med de bedste provence roseer,
og jeg fik strenge ordrer på at der skulle købes
flere flasker ind til sommeren. Jeg kigger derfor
forbi lageret onsdag eller torsdag og henter en kasse.
 Tak for en god anbefaling"
 (M.D.J. 26.04.15)

Moscato Giallo 2013 Trentino DOC, 13% San Michele: Suveræn solo, til retter med æg, til blåmuslinger og pastaretter med fisketilbehør.
Genial til retter med octopus og til retter med chili.

MOSCATO-FAMILIEN

Moscato familien er én af de største i vinverdenen. Den kommer i alle .... farvetoner: rosa, nero, bianco og giallo. De fleste af os kender den søde Moscato d’Asti, også kendt som moscato bianco eller Moscato di Canelli (Canelli er “hovedstaden” for produktionen af Moscato d’Asti). Den stammer oprindelig fra østen, via Grækenland, og den dyrkes overalt i Italien, fra Alperne til Sardinien og Sicilien. Den tager sit navn fra dyrkningsstedet, og i Montalcino går den under navnet Moscadello. I Piemonte er den kendt siden trettenhundrede-tallet.

NAVNET

Da “mosca” på italiensk betyder “flue”, ville det være oplagt, at druen hed sådan, fordi dens sødme tiltrækker fluerne. Romerne kaldte den “apiana”, fordi de bemærkede, at den tiltrak bierne (bi = ape). Oplagt forklaring ja, men det kan også være, at moscato kommer fra “muscum”, musk, på grund af den krydrede aroma som er typisk for druen. Det er det strejf af netop “moskus”, der er unik for vinen og som sammen med de fine bobler balancerer dens intense sødme.

MOSCATO GIALLO

Et mindre kendt medlem af familien er “den gule muskat”, Moscato Giallo, som dyrkes især i Trentino regionen og omkring Padova, hvor den går under navnet Fior d’Arancio (“appelsinblomst”). Den fremstilles som regel i den tørre udgave og den byder på et fascinerende mix af tør smag, sprød aromatik og vedvarende saftighed. Drikkelig på en foruroligende måde: har man lært at sætte pris på den tørre Moscato Giallo, vender man tilbage til den gang på gang. Iøvrigt er den perfekt til de grøntsager, der almindeligvis ikke "bryder sig" om vin: aspargers, artiskokker, retter med persille.