2015  Chianti Classico DOCG Savignola Paolina BØLGEN

2015 Chianti Classico DOCG Savignola Paolina BØLGEN

175,00 DKK

Vejl. udsalgspris 175,00 DKK


Lagerstatus: 16 stk. på lager
stk.

Garvede og loyale Vinvenner vil sikkert nikke genkendende til skønheden: jeg mener ikke billedet, som i øvrigt er genbrug.
Jeg mener vinen: det er en annata fra den gode høst 2012. Ludovica Fabbri fortalte mig, at der har været flere af jer på besøg hos hende
og at I havde spurgt om vinene: jeg bestilte straks.

 

Som så mange gange tidligere blev jeg “ramt” af Savignolas klassiske, reserverede, nærmest aristokratiske stil.
Det er ikke en Classico I tager fejl af. Den koketterer ikke med noget fremmed eller nymodens.
Der er godt nok tale om en kort lagring i barriques ”....men det er tre og fire års gamle fade, som er praktiske
at bruge, før vinen kommer på rustfri stål....” siger Ludovica. Druerne er 85% sangiovese og 15% lige dele af colorino og malvasia nera. Ved Riserva-udgaven er sangiovese 90% og colorino 10%.
Barriquen har den samme rolle, som make-up har på en kvinde: det fremhæver skønheden uden at være markant synlig.
Fælles for begge vine er den granatrøde farve, der som et vejskilt fortæller, at vi er i Chianti Classico: velkommen!
Begge vine oser af stof og karakter. Der er en intensitet i Savignola Paolina Chianti Classico, som skyldes
vinmarkernes beliggenhed og det lave udbytte, ja, men som også afspejler en vilje til at fremstille vine, der viser deres værd i tiden:
2015 er først nu parat til at blive nydt og vil holde sig i god form frem tikl 2024 -2026, mens Riserva vil folde sig ud i mindst seks-otte år endnu.

BØLGEN