2016 Chianti Superiore DOCG Majnoni Guicciardini økologisk

2016 Chianti Superiore DOCG Majnoni Guicciardini økologisk

98,00 DKK

Vejl. udsalgspris 98,00 DKK

Lagerstatus: På lager
stk.

Majnoni Guicciadini Chianti Superiore 2016.

Den er superdejlig, knastør og lækker på
den helt rigtige Chianti-agtige måde.

Smagen er dejlig komplex med fine kirsebær
noter og måske en lille smule hindbær.
Klassisk stil. Milevidt fra marmeladevin,
men alligevel superlækker som snackvin, og
så har den styrken til at fungere perfekt
til middelhavnsmad med masser af rosmarin,
timian, tomat og oliven olie.

Den placerer sig (efter min smag) imellem
Le Masse og Rufina.

(NmS 11. decmber 2019)

 

 

Særdeles vellykket årgang hos Pietro Majnoni: perfekt til rødtkød, grill, ostebordet og til saftige og gerne krydrede saucer. Drik nu og frem til 2024.

Fra Majnonis hjemmeside:

 

Vineyards of origin: Porta (70%), Spareto (20%), Santo Pietro (10%)
Variety of grapes: Sangiovese 91%, Colorino 8%, Pugnitello 1%
Type of terrain: Sand, clay
Year of establishment: Porta (2001), Spareto (1995). Santo Pietro (2005)
Planting distances: 2,8 x 0,8m (Spareto), 2,5 x 0,8 m (Porta).
Aspect: South, South-West
Pruning: Guyot (Spareto) and cordone speronato (Porta)

 

Data of 2016 harvest
Grape yield per hectare: 90 quintals
Grape yield per vine: 1,8 kg

Grapes used for this wine are harvested 15 days after the first passages of a manual and selective harvest, at the beginning of October. Pressing and destalking, 18 days average steeping with natural yeasts.

Analytical data of must:
Sugars: 249 g/l
Acidity: 6,9 g/l

The wine spontaneously completes the malo-lactic.
Fermentation just after the alcoholic one, before the beginning of Winter. Apart from one sixth of the wine that remained for six months in oak barrels, this Chianti Superiore has matured in cement vats for 15/18 months. Refining in bottles lasts at least 3 months.

 

Analytical data of finished wine
Alcohol: 14,02 vol
Total acidity: 4,62 g/l
pH 3,75
Residual sugars 1 g/l
Dry extract: 31,1 g/l
Bottled production: 16.000 x 0,75 l bottles