Classico = fra hjertet af distriktet. Superiore = lavere udbytte, lidt længere lagring. En fyldigere vin til de mere sammensatte fiskeretter og gerne også til pande- og ovnstegt fjerkræ. Topårgang som vil holde sig i god form over de næste to år fra nu (marts 2023).
Oinochoe betyder vinkande på græsk.