RISERVA 2019: parti på 360 nummererede flasker af denne kanonårgang !
TABUI: trøffelhunden på piemontesisk dialekt.
"Episk" årgang, samlerobjekt, en af de fineste siden vi startede med årgang 1999 og altid i Riserva-udgaven. Senere kom der andre lige så vellykkede årgange: 2000, 2001, 2005, 2006, 2007, 2008 og 2010: alle roste samleobjekter og nydelsegivende Barolo Riserva. 2019 er den sidste årgang fremstillet af ønologen Giorgio Barbero, som har fremstillet alle TABUI fra 1999 til netop 2019.
Nu er turen kommet til Riserva 2019. Det er en fremragende Barolo som helt lever op til det ry og til den kvalitet en top Barolo skal præstere. Ægte Serralunga profil, men anelser af tjære, lakrids, roser og eukalyptus, der byder på dybde, elegance og holdbarhed: 2019 til 2034-35.+.
(Etiketten, tegnet af Roald Als, er den samme, flasken bliver den typiske "Albeisa"). Vinen kommer i originale trækasse.
TABUI vælges hvert år af Gemmas tidligere ønolog Giorgio Barbero og mig fra forskellige fade med Barolo fra vinmarkerne Marenca, Giblin, og andre små, hvert år skiftende partier fra Serralunga.
”Opskriften” , det med at koldblande vin fra forskellige vinmarker, kendes fra bl.a Bordeaux og afspejler en af de oprindelige måder at lave Barolo (jvf. fx Bartolo Mascarello)
Sådan startede med årgang 1999 hvor Roald Als var indblandet i udvælgelse af Tabui, smagt blindt og valgt ud af en halv snes vareprøver. Og sadan har det også været med denne gyldne 2019 (se billedet)
den sidste årgang, der er kommet ud af Giorgio Barberos kyndige vinmagerhånd.