Er Ghemme en gemmevin ? (Undskyld!). Jo det er den da, ti år fra høsten er ingen sag og vinen udvikler finesse i både duft og smag, uden andet, at den rubinrøde farve antager først granatrød og så den murstensfarve, der er så typiks for de lagrede nebbiolo (og andre) vine. Stefano Vampari mener at vinen kan gemmes i over tyve år. Dog vil jeg vove påstanden at de Ghemme, der fremstilles idag har en tendens til at blive nydt tidligere end vinene fra blot en ti år siden. Lovens specifikationer er uændret: minimum tre års lagring ( 20 måneder på træfade og 9 måneder på flaske). Alkohosltyrken er 14% og Ghemme er i familien med de andre nordlige nebbiolo: Gattinara, Bramaterra m.m. Denne udgave er fremstillet på 100% nebbiolo mens DOC-loven tillader også anvendelsen af to andre blå druer: max 25% uva rara og vespolina. Jer er bomsikker på, at Barolo-vennerne vil starte med at stille sig i kø hjer.....
