GUTTURNIO, dvs. dråbesamler. Fantasinavn, der opstod efter fundet af en kande fra Romertiden i Piacenza-distriktet. Vinen fremstilles af de blå druer barbera og bonarda. Der findes mange typer, fra de helt unge og let perlende til de kraftige og alkoholrige gemmevine. Lurettas udgave hører til de kraftige af slagsen: intens både i farve og i smagen. Bør iltes godt, gerne et par timer. Velegnet til alle slags kraftig og krydret kødretter, gerne grillretter. Alkoholstyrken 13,5%
Navnet betyder: Dragens ving. Druerne (60% barbera og 405 croatina) gærer sammen og vinen lagrer senere i store fade af egetræ.
Daniele Cernilli, "Doctor Wine" har tildelt Ala del Drago 95/100
Gutturnio (Emilia Romagna)
Druerne til denne intense, rubinrøde vin er udgøres af Barbera (55-70%) og Bonarda - det lokale navn for Croatina-druen - (30-45%) - altså samme druesammensætning som til den den ikke-lagrede, ofte let mousserende og ligeså ofte sødlige Colli Piacentini (bakkerne omkring byen Piacenza), som også har lavere alkoholstyrke.
Colli Piancentini Gutturnio Superiore DOC har en let vinøs duft og en tør, blød og fyldig smag med god krop.
Obligatorisk lagring er 1 år og gemmepotentialet er op til 7 år. Vinen frigives til salg efter den 1. september i året efter høsten.
Når der står Gutturnio Classico på etiketten, er vinen altid stille og produceret i et afgrænset område omfattende hele det bakkede område omkring kommunerne Ziano Piacentino og dele af kommunerne Borgognovo Val Tidone, Castel San Giovanni, Nibbiano, Vigolzone, Castell’Arquarto, Carpaneto Piacentino, Lugagnano, Val d’Arda og Gropparello. ”Gutturnio” er navnet på en antik romersk drikkeskål, der blev fundet i en vinmark og blev valgt til at give navn til denne vin.
Flot farve. Duft af mørke bær samt svagt af eg. Er forholdsvis kraftig, medium tannin, ikke megen sødme og smager på den sure side*..
*Havde en spændende smagsoplevelse med denne vin. Første aften smagte jeg denne vin kun med lidt brød til, men den næste aften smagte jeg den igen til en Pasta Carbonara lavet med Guanciale – nu ændrede vinen fuldstændig karakter og blev skøn i munden…den ikke særligt tiltrækkende surhed blev formodentlig opvejet af fedmen i Carbonara’en..
(C.E. 25. april 2021)