Lyserødvinseddike af Lambrusco-vin. Velegnet hvor der ønskes en mere "aggressiv" eddike med vedvarende smag: ideel til marinering, vinaigrette-dressing, "panzanella" og salater med radicchio og andre "bitre" grøntsager.
"Og jeg har glemt min review på Lambrusco-eddiken: Sammen med nogen hakkede sidsygt dyre Franske løg er den glimrende på østers. Min favorit til den slags faktisk." (K.B. 6. april 2022)